玄米飯炊釜で黒飯を炊きました。

昨日は玄米飯炊釜で黒飯（黒豆入り玄米ご飯）を炊いてみました。

玄米と黒豆をさっと研ぎ、倍の水に6時間浸漬して一合炊きで炊いたのですが、中火にかけて沸騰して20分でおコゲの香りがしたので火を止め、20分蒸らして蓋を開けてみました。

 

黒豆の吸水量が多いようで、ちょっと硬めだったので、一合炊きの場合は2.2倍ぐらいの水加減がよさそうです。

小豆も美味しいですが、黒豆も旨味が濃く、美味しいですね。